【協会員様からのお知らせ】くらたび臼杵

酵母ワークショップ【シードルづくり】

「酵母ってどうやって育てるの?」「酵母って何?」「そもそも、発酵ってどういうこと?」という方向けの講座です!
一例としてりんごを使いますが、他の素材でも活用するために、酵母の基礎知識を学び、酵母を観察しながら育てる実践方法をお伝えします。

ワークショップ内容

入門編としてシードル(ノンアルコール)をワークショップ内で一緒に仕込みます。
「発酵の基礎(座学)、仕込み方による味の違い、酵母カルテを使って自分の五感で酵母を育てていく方法」などについて学びます。
実際にりんご酵母を試食して、発酵のレベルによる乳酸菌・酵母菌・酢酸菌などの味・状態・においの違いを学んでいきましょう。

過去の酵母ワークショップのブログ記事
 

日時

令和4年12月9日(金) 13時30分~15時30分

※開催場所については、参加者へメールにてご連絡いたします。

お申込み方法

【予約締切】令和4年12月5日(月)23時59分まで

お申込みQR

お問合せ

くらたび臼杵 090-6157-3004

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